Recepten

       

 

 
Crab broodbakje

 

 

Boodschappen lijstje voor Voor circa 12 stuks( ongeveer 4 personen)
·  1 theel. sambal (brandal)
·  2 eetl. roerbakolie
·  6 sneetjes brood
·  2 bosuitjes
·  1 stevige tomaat
·  100 g krab
·  2 eetl. mayonaise
·  1/2 eetl. fijngehakte koriander
·  zout, peper

·  imitatie kaviaar

 

 


Voorbereiding:

 


Verras en verwen uw familie en vrienden eens met deze originele kruidige broodbakjes met krabsalade. Het 'kruidige' zit in de roerbakolie met sambal waarmee de sneetjes brood worden bestreken. voorbereiding broodbakjes: 
Verwarm de oven voor op 200 ° C. Roer de sambal door de roerbakolie. Halveer de sneetjes en verwijder de korstjes. Rol met deegroller de sneetjes uit.
Bestrijk de sneetjes met de olie en druk elk sneetje met de oliekant in een holte van een muffinvorm (doorsnede holtes ca. 3-4 cm, 12 holtes in een vorm). Bestrijk ook de binnenkant van de sneetjes brood met de olie. . voorbereiding krabsalade:
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Ontvel de tomaat, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de krab fijn. Meng in een kom de krab met de mayonaise, tomaat, uienringetjes en koriander door elkaar. Voeg zout en peper naar smaak toe. . 


Bereiding:

 


bereiding broodbakjes: 
Bak de broodbakjes in de oven in circa 5-8 minuten goudbruin. Laat ze op een taartrooster afkoelen. bereiding krabsalade: 
Schep de krabsalade in de broodbakjes en garneer met een blaadje koriander en een klein schepje kaviaar. 

 

Oosterse varkensreepjes

 Boodschappen lijstje voor 4 personen

400 g varkenshaas
3 eetl. olie
1 theel. sinaasappelschil, fijngesneden
stukje gemberwortel van 3-4 cm, fijngehakt of 1 theel. gemberpoeder
2 teentjes knoflook, gepeld, in plakjes
1 komkommer, in smalle repen van ca. 4 cm
400 g peultjes of sugar snaps
1 eetl. sojasaus
2 eetl. sinaasappelsap
2 eetl. oestersaus
150 g taugé
3 lente-uitjes, in diagonale stukjes
50 g cashewnoten 

 

 

Snijd de varkenshaas in reepjes. Verhit een wok of wijde braadpan, voeg de olie toe en bak de sinaasappelschil, gemberwortel en knoflook circa 1 minuut. 

 

Voeg de varkenshaas toe en bak deze 2-3 minuten, op hoog vuur, aan alle kanten bruin. Voeg de komkommer en peultjes of sugar snaps toe en bak de groenten 2-3 minuten mee. Voeg sojasaus, sinaasappelsap en oestersaus toe en laat dit even goed meekoken.
Was de taugé, laat deze goed uitlekken en voeg de taugé met de lente-uitjes toe, roerbak 1 minuut. Schep op het laatst de cashewnoten erdoor.
Serveren met gekookte witte (en wilde) rijst.

Variaties:
vervang de varkenshaas door biefreepjes of door kipfilet.
vervang de peultjes door dunne sperzie- of snijbonen. 

 

Vislasagne

Boodschappen lijstje voor 4 personen

12 voorgekookte (groene) lasagnevellen (pak)
1 eetlepel olijfolie
1 citroen
1 visbouillontablet
400 gram zalmfilet
1 blikje tonijn of krab (ca. 180 gram)
7 tomaten
25 gram boter
4 eetlepels witte wijn
1 eetlepel versgehakte dille of peterselie
1 dl slagroom
150 gram gepelde garnalen peper, zout
1 bekertje (200 ml) crème fraîche
100 gram jongbelegen geraspte kaas 


Voorbereiding:


Een Italiaans gerecht waarbij zalmfilet ook door kabeljauw kan worden vervangen 


Bereiding:


Kook de lasagnevellen in ruim kokend water met 1 eetlepel olijfolie 3 minuten. Schep ze uit de pan en leg ze naast elkaar op een schone theedoek.
Breng 1 liter water met plakken citroen en het visbouillontablet aan de kook. Voeg de zalmfilet toe en laat deze in 3 minuten tegen de kook aan gaar worden. Schep de vis uit de pan.
Maak de tonijn schoon. Kruis de tomaten in en leg ze 1 minuut in kokend water. Ontvel ze en snijd ze in stukken.
Smoor de tomaten in de boter met de witte wijn 10 minuten. Verwarm de oven voor op 200° C. Roer dille, slagroom, stukjes zalmfilet, tonijn en garnalen voorzichtig door het tomatenmengsel.
Vet de ovenschaal in. Beleg de bodem met lasagnevellen. Bestrijk deze met 1/5 deel van de crème fraîche en peper en zout en 1/4 deel van het vismengsel.
Herhaal dit 3 keer en eindig met crème fraîche. Strooi de kaas erover en zet het gerecht 20 minuten in het midden van de oven. 

 

 

 

 


 

AGENDA

 

__________Wijncertificaat________

 

Geïnteresseerd in ons
Cursusaanbod?

___________________

Wijnproeverij op maat !

___________________

Wijn en Salsaworkshop.

___________________